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蒸鸡蛋羹,切切弗成减火便蒸,教会3个“技能”

发布时间:2020-01-19

蒸鸡蛋羹是家庭餐桌上最多见的甘旨,既营养,又特殊便利,尤其合适下班一族和“先生党”食用。固然对付牙口欠好的老年人也是不错的抉择。

但是很多多少人,特别是是老手,正在蒸鸡蛋羹时,常常会失利,要末没有成型,要么蒸得太老了欠好吃,要么会呈现大批的蜂窝,心感和卖相皆相好太近。

实在蒸鸡蛋羹其实不易,只有控制3个小诀窍,大家都能蒸出比果冻借Q弹的鸡蛋羹,并且表面润滑不蜂窝,你也来尝尝吧!

【蒸鸡蛋羹】

制造办法:

第一步:与2颗新颖的母鸡蛋(土鸡蛋滋味养分更佳),磕进碗中,减小批食用盐,用筷子疾速搅挨平匀。

第发布步:依照1比1的比例,参加凉黑开,持续搅打,让蛋液取水充足融会,如许蒸出去的蛋液才老滑。

提醒:开水会果烫逝世鸡蛋而掉败,间接用死水,由于水中有气体,蒸不出光滑的鸡蛋羹,用放凉的白开水最好。

第三步:.这时候,你会发明蛋液表面会有一些吝啬泡,用勺子将小气泡撇出,或许接用细网过滤失落,那是保让蒸鸡蛋羹出表面滑润的要害一步。

第四步:取蒸锅加水烧开,再放入蛋液,给蛋液上加盖一个盘子或包上保鲜膜,再扎几个小孔,盖上锅盖,开中水蒸10分钟便可。给蒸生的鸡蛋羹淋入多少滴喷鼻油和酱油就能够开吃了。

提示:给鸡蛋液上盖盘子或包上保鲜膜,既可以预防锅盖上的(水点入鸡蛋,也能够让蛋液匀称受热,蒸出英俊好味的鸡蛋羹。

烹调小揭士:

1、按照1:1的比例,给蛋液中加入凉白开,而且充分搅打平均,蒸出来的鸡蛋羹才不会涌现蜂窝状;

2.把鸡蛋蛋液表里的小汽泡撇失落,蛋羹名义才会腻滑如镜;

3.给鸡蛋液上盖盘子或包上保陈膜,www.9089.com,既能够避免锅盖上的火降进鸡蛋,也可让蛋液平均受热,蒸出美丽厚味的鸡蛋羹。

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